為什么調料盒放調料會化 調味料結塊了怎么辦

因為像鹽、雞精、味精、十三香等調料品在制作的過程中，就有脫水干燥處理的一道工序。它們在干燥的狀態下時，結晶之間是獨立的，且易溶解于水。倒入調料盒中，因為其自身很干燥，又經常與較為潮濕的空氣接觸，就很容易吸收空氣中的水分，使結晶表面部分溶解，從而粘連變成一團一團的。

室內空氣潮濕，做飯產生的水蒸氣都會使調料變潮濕。不過，這樣的調料還是可以繼續使用的。

如果鹽、雞精、味精等顆粒狀的調味品除了吸潮結塊，還出現了顏色變化、口感變化、聞起來有異味等問題，則多半是已經變質了，不能使用。

平時最好用密封的容器儲存，用完后要蓋緊蓋子。購買時建議優先小包裝，如果是大包裝，最好少量分裝，其余部分密閉包裝。